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花生发芽了还能吃吗?带壳花生怎么保存?

2020-10-17 13:30:39作者:南枝

       花生富含丰富的蛋白质,是非常受大众喜欢的一种坚果。但是花生储存不好非常容易变质,发芽、发霉都是非常常见的花生变质现象。那么花生发芽还能吃吗?花生怎么保存不易发芽霉变?本篇文章小编就为大家带来了花生的保存方法,一起来了解一下。

  花生发芽了还能吃吗

  受潮出现自然发芽的花生是不能吃的,一般我们说不能吃的是霉变的花生。花生霉变之后是会产生黄曲霉毒素的,这是会致癌的物质。

  花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯,但在北方,有些地方的人们喜欢吃花生芽,就和吃黄豆芽绿豆芽一样。

  不过,吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。

  若是人工发芽的花生,这是没有什么问题的,若是放置的时间太长,由于受潮导致霉变发芽,这是不能食用的。

  花生很容易感染黄曲霉菌,一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者异味就说明不能吃了。

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